大腸清湯麵線

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菜名：
大腸清湯麵線


         

材料：
紅麵線 600g、滷好大腸頭5條、煮熟筍子200g、紅蘿蔔150g、魚板1條、
香菜少許、雞高湯2000g、柴魚1大把、梅林辣醬油1大匙、鮮味露1大匙、
糖2小匙、香油1小匙


作法：
1‧將紅麵線用剪刀剪成 10公分段狀。

2‧大腸頭切成約 5公分的條狀，筍子、魚板、紅蘿蔔切絲狀。

3‧雞高湯加入柴魚片煮沸，再放入筍子、魚板和紅蘿蔔煮一下。


♡ 雞高湯加入大腸頭鹹豬肉。
♡加入柴魚片、筍子、魚板、紅蘿蔔。
4‧將步驟 1的麵線放入鍋中，再下步驟2的大腸頭條。


♡加入紅麵線。
5‧用梅林辣醬油、美極鮮味露、沙茶醬糖以及香油調味。
＊梅林辣醬油用來取代傳統使用的黑醋，提供料理鹹味和酸味。
＊鮮味露用來取代味素，提供料理鮮味。

6‧起鍋後加入香菜即完成此道料理。 :)

一三一三一

寫得好啊　估計有馬甲