紅燒五花肉

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特點：醬紅鮮亮，酥嫩味美。


    原料


    帶皮五花肉500克，醬油、花生油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮各適量。


    製作


    1. 將五花肉洗淨，切成3厘米 見方的塊，用開水汆一下備用。


    2. 炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。