蠔油海瓜子

hlt

材料：蒜頭(多一點)˙九層塔˙海瓜子˙辣椒(可有可無)
調味料：蠔油˙水˙米酒,黑醋

做法：先起油鍋教蒜頭爆香,放入海瓜子拌炒一下後加入米酒及蠔油在稍微的半炒均勻後加入水悶煮到所有海瓜子全開就可以起鍋了,(九層塔再海瓜子開的差不多時放入一起悶煮,味到才會進去,熄火前可滴幾滴黑醋)
新鮮海瓜子快炒，伴以蠔油的甘甜及九層塔的清香，下酒下飯均適宜。

小秘訣:因使用蠔油就可以不必再加任何調未料,如果沒有蠔油可使用醬油膏,因醬油膏可以使顏色變漂亮味道也比較甜

[ 本帖最後由 hlt 於 2008-10-14 15:03 編輯 ]

張耀楊

謝謝版主啊！