美味龍蝦球

hlt

　　主 料
　　900克左右的大龍蝦。
　　配 料
　　姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬?、火腿、芫荽葉。
　　做 法
　　取900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，並把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略醃10分鐘；豬?網切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上。
　　

[ 本帖最後由 hlt 於 2008-10-14 15:02 編輯 ]

宁姬

一樓的位置好啊..