金針燒排骨

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【材　 料】

排骨 200公克
金針 50公克
薑末 30公克

【調 味 料】

鹽 1/2茶匙
雞精粉 1茶匙
砂糖 1大匙
米酒 2大匙
水 250㏄

【做　 法】

1.排骨放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水洗淨備用。

2.金針洗淨，泡冷水約10分鐘後瀝乾水份備用。

3.熱鍋，加入少許沙拉油燒熱，以小火爆香薑末，加入作法1的排骨及米酒，轉至中火拌炒約1分鐘。

4.續加入作法2的金針及所有調味料拌炒均勻，蓋上鍋蓋以小火燜煮約20分鐘後起鍋即可。
  
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