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[分享] 榨菜絲拌牛腱

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發表於 2008-10-17 05:31:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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本帖最後由 qwer 於 2012-10-26 16:45 編輯




材料:滷牛腱半付 榨菜絲200克 芹菜100克 金針菇1把 辣椒1根
調味料:香油2大匙 柴魚醬油3大匙 糖半大匙 白醋1大匙
做法: 1. 將辣椒去籽切絲後漂涼,芹菜切段,金針菇對切,滷牛腱切條備用
2. 滾一鍋水,放入榨菜絲、芹菜和金針菇汆燙1-2分鐘後,撈出放入冷開水中漂涼備用
3. 取一個碗放入滷牛腱、辣椒、榨菜絲、芹菜、金針菇、柴魚醬油、白醋、糖和香油翻拌均勻即可完成
廚師叮嚀: * 冷開水可使燙過的蔬菜保留少許溫度,藉由這些水氣能補足牛肉因風乾所流失的水份

 

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臉書網友討論
發表於 2012-2-24 00:45:15 | 顯示全部樓層
幫你頂,人還是厚道點好  

版主招募中

發表於 2012-9-2 00:38:24 | 顯示全部樓層
先看看怎麼樣!  


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