研究了100家餐廳，我們發現生意好的店有22個特徵！

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生意好的餐廳，是有特點的，即旺店也是有信號的。

下面，就隨小編來看看，旺店都有哪些特點吧！然後對比一下你的餐廳就知道生意不好是出在哪裡了！

燈光明亮通透

燈光暖色調，散發著溫暖感，並且通透明亮，一眼望去，一覽無餘的明亮感，此店生意一定不差。

有句話說：做生意的人，一定喜歡「亮」，明亮能「招財」。

不過餐廳燈光設計也要根據餐廳的風格來設計，許多高級餐廳的燈光設計普遍暗色調，燈光明亮生意好只是一般的規律，各位餐廳老闆要根據實際情況來設計！

感覺「很熱鬧」

生意好的旺店，讓人感覺很熱鬧，即使不是上客高峰，也能感覺這家店是「活」的：

員工的笑臉、店內物品潔凈、隨處可見的產品宣傳畫、門口的歡迎牌，電視播放的企業視頻，這些像隨時準備迎接客人一般，處處洋溢著熱鬧、熱情的氣場。

總結起來，兩個字：熱鬧。

招牌顯眼

看一眼旺店的招牌，就知道這家店賣的是什麼。

一句話：招牌要表達明確。

門面敞亮

門面敞亮，就是大門敞開，敞亮納客的感覺。

門小又虛掩，門面黑又暗，都不是開門做生意的節奏。

服務員應答親切快速

「服務員！」 「馬上來了，請問您有什麼需要幫助的？」

未見其人，先聽到快速、熱情的回應，即使正在服務其他客人，也第一時間口頭回復，讓客人感受到重視。

生意好的旺店，服務一般都是這樣的，例如海底撈。

海底撈的服務「六字訣」：笑、跑、答、有禮貌，其中的「跑」就是第一時間回應。

冬天暖夏天涼

大冬天一進餐廳，感覺暖洋洋，夏天一進門，感覺爽歪歪。

這樣的店鋪給顧客的感覺：就是這家店了，舒服。

這樣的店不旺都難，生意好的店，才會捨得花錢開空調。

很少「打折」

一看到「打折」、「大促銷」這樣的店，給顧客第一感覺就是：一是快乾不下去了；二是實在沒顧客來才促銷。

其實，生意好的店，很少出現「打折」字樣，他們會以其他形式給顧客優惠，例如贈送禮物、贈送優惠券等。

敢於承諾

30分鐘上齊菜、不好吃就退菜、食材不好不收錢……

敢於承諾的餐廳，生意都不會差，因為有底氣，敢承諾。

服務員表情豐富

如果服務員和顧客說話沒表情，那這家店的生意一定好不到哪去。

看看西貝的小姑娘、海底撈的小伙子，眼睛會說話，笑臉很燦爛。

所以服務員要有表情。

不說「我」，愛說「咱」

「大哥，咱今天想吃點啥？」

「咱家今天新上了羊肉煲。」

生意好的旺店，從上到下有個語言特徵，就是很少說「我、我們」，愛說「咱、咱家」，給顧客一種親切感，一家人的感覺。

不勸客人多點菜

希望客人多點菜、努力推銷各種禮品、使勁說服客人辦卡……

真正生意好的店，從來不這麼做。

這些店的做法是：禮品放在客人能看到的地方，推廣詞讓客人很心動。

生意好的店，是做足一切準備，讓顧客自己選擇。

總比別人快

生意好的店，做任何事都跑在別人前頭。

準備元旦了，活動提前策劃；推出新產品，展示海報提上提成，甚至連蹭熱點，都是一馬當先速度取勝。

洗手間乾淨

餐飲界有這麼一句話：餐廳洗手間不幹凈，生意未必全差；但洗手間衛生好的話，一定生意不差。

員工團隊氛圍好

小編有一次去餐廳吃飯，看到服務員時不時聊天、玩樂，互相交接工作不配合。當時心想：這樣的團隊，餐廳的生意能好嗎？

果不其然，不出半年就倒閉了。

員工配合默契、言談親切，這也是給顧客的一種體驗。

生意好的餐廳，團隊都充滿正能量。

讓菜品自己說話

優秀的菜品擺出來，能擺出來的決不藏著掖著。

讓菜品自己說話比任何廣告都管用。

電視不閒著，反覆播宣傳片

這幾年，最明顯的感覺是，生意好的旺店全都配備了電視等播放器材，而且播放的內容不是電視節目，而是自己餐廳的宣傳片。

熱菜真熱，涼菜真涼

生意好的旺店，每道菜都給顧客一種剛出爐的感覺，熱菜冒著熱氣，涼菜新鮮剛拌……每道菜感覺都是「活」的。

如果餐廳熱菜不熱，涼菜不涼，那餐廳離關門也不遠了。

不與客人辯對錯

除非顧客很無理過分，否則不跟顧客講對錯，只跟顧客講情誼。其實顧客並不想跟你爭辯，他要的只是你的態度。

老闆都有點潔癖

細心觀察就會發現，發現生意好的餐廳，老闆都有點潔癖：看不得髒，忍不得亂。

因此餐廳整體衛生都會比較好，最重要的是，無異味，沒有衛生死角。

每天都是嶄新的

張貼在外的海報信息，常換常新能帶給顧客新鮮感。

夏季的時候展示「時令菜品」，秋天是菜品上新——應時應景。

這些做法能「旺店」。

顧客不區別對待

生意好的餐廳，不會區別對待客戶：不管你是財大氣粗型顧客，還是一般小顧客，也不管你是消費800元，還是80元，在他們眼裡，都是顧客，不會區別對待。

因為這些店懂得：來者都是客。

送別依然熱情

「姐，您走好，歡迎下次再來！」

臨走了，依然熱情送客，和剛進餐廳時一樣，決不人走茶涼。

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