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[台北] 大方養生美饌鐵板燒 岩鹽調味不加油

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發表於 2012-2-16 19:11:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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將油花雪白的頂級安格斯黑牛,鋪上鐵板、敲碎油花、放上大蒜、輕輕捲起後,再灑上岩鹽,好的食材不需要過多的調味,就是人間美味。
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一般人聞之色變的大蒜拿來搭配牛肉,如何去除大蒜的辛辣味,主廚自有妙招,完全無筋的牛肉,不需要費力咀嚼,肉汁就充滿口中,大蒜甜而不嗆,跟頂級牛肉也很搭,不只是大蒜,香吉士、飛魚卵拿來和牛肉配對,都有意想不到的好滋味。
大獲好評的料理還有這道雪花豬,在鐵板上蒸豬肉,這在一般的鐵板燒餐廳可不常見,將雪花豬肉薄片,搭上蔥絲、薑絲與洋蔥絲清蒸,嚼得到肉的甜味與蔬菜的清爽。
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店裡的料理大部分都不放油,只加岩鹽來提味,還依照客人的體質來調味,不論體質偏熱、偏溫、偏涼,都有專屬的岩鹽。衝著養生、不加多餘調味料,有客人特地從台中上來,也要嚐嚐這美味的養生鐵板料理。
套餐隨餐附上明蝦、鱈魚、干貝,這海鮮三部曲,鮮味在嘴裡跳躍,海鮮的原汁完全鎖在肉裡面,明蝦的彈牙、鱈魚的鮮嫩、干貝的清甜,一次全部滿足。
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將養生結合鐵板燒,一改鐵板燒油膩的刻板印象,這家在信義區的養生鐵板燒,已經做出口碑。
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店名:大方養生美饌鐵板燒
地址:台北市信義路五段18號之一
電話:(02)8789-1019

 

臉書網友討論
發表於 2012-2-16 19:12:14 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

版主招募中

發表於 2012-2-29 07:00:38 | 顯示全部樓層
發表於 2012-9-24 02:53:26 | 顯示全部樓層
發表於 2012-12-2 02:56:55 | 顯示全部樓層
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