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[分享] 維也納巧克力蛋糕

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發表於 2012-2-25 16:41:55 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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本帖最後由 qwer 於 2012-10-26 15:28 編輯

材料:
蛋 ... 4個
糖 ... 110克
奶油 ... 75克
低筋麵粉 ... 75克
果醬 ... 少許
玫瑰花 ... 1朵(自種的)
巧克力 ... 200克
A 料
巧克力 ... 75克
牛奶 ... 4大匙

成品
烹飪過程圖一

烹飪過程圖二

烹飪過程圖三

烹飪過程圖四

烹飪過程圖五

烹飪過程圖六

烹飪過程圖七

烹飪過程圖八

作法步驟:
烤箱先預熱到180度。
烤時放烤箱下層,烤約45分鐘。
備註:
1.這種蛋糕是有名的傑作,非常香醇可口。由於它將蛋白單獨打發,不是整個蛋加入奶油中,改善了麵糊類蛋糕粗糙厚重的缺點,值得一試。
2.天氣寒冷時須時時將巧克力奶油糊放在溫水上軟化,否則將難與蛋白泡沫拌勻。
3.如果不想費心做巧克力玫瑰,可以撒些杏仁片裝飾。
4.1朵玫瑰花的花瓣可做 2 朵巧克力玫瑰。
此道食譜是由漢光出版社之巧手做蛋糕提供

 

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發表於 2012-9-21 01:51:18 | 顯示全部樓層
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