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[分享] 猪排牛丸檬

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發表於 2012-10-3 10:57:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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本帖最後由 qwer 於 2012-10-26 12:43 編輯

猪排牛丸檬 Vermicell with Pork Chop的做法
先是准备烤猪排:
原料:
去骨猪大排 四块,浓缩鱼露 2大勺,洋葱 实际只用了半只,大蒜 4瓣,白糖 1大勺,油 1大勺
油、糖、鱼露,把半只洋葱和大蒜切碎,都放进去搅匀,猪排用刀背敲薄(偶有专用工具,嘿嘿,下回秀秀),放在浅盆里,用勺把混合物平均摊在猪排上,腌3-4小时,中间翻个个
用烧烤机、烤箱,350度烤熟了,实在不行用平底锅也行
如果颜色不够好,可以学偶作弊,我在腌出来的水里加了小半勺老抽酱油,在烧烤的时候抹在猪排上
越南把凉拌米粉叫作“檬”,做法是多种多样的,不过都要最后拌调好的鱼露
这次的客人喜欢吃辣的,我多加了点辣椒 ,还切了点胡萝卜丝进去
开始放雪花家特别的檬料了
黄瓜丝、豆芽,米粉(煮2-3分钟后过冷河,沥干),火腿丝,蛋皮丝,九层塔(罗勒)
加上上次做的牛肉小饼子 (做法在这里),中间再码上烤好的切成条的猪排
配上鱼露,开吃!吃了两口,才想起来我还烤了花生米,切两刀,撒在这米粉里,吃起来特香

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-21 00:47:52 | 顯示全部樓層
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發表於 2013-9-21 00:47:52 | 顯示全部樓層
呵呵,明白了  


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