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[分享] 芝麻肉絲

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發表於 2008-10-16 10:49:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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本帖最後由 qwer 於 2012-10-26 12:35 編輯

•        口味:香
•        製作難度:(初級)
•        製作時間:30分鐘
用料:豬腿瘦肉250克\蔥半根、薑3片、八角(大料)、小茴香(山奈)、香葉、花椒各少許、肉湯(或者水)
調料:芝麻25克、辣椒面15克、花椒面10克、料酒15克、白糖15克、醬油10克、油50克、香油5克、鹽適量、雞精少許
做法:
1、將肉切成肉絲,用料酒、蔥、薑,入味10分鐘,芝麻用幹鍋小火炒香待用
2、炒鍋燒熱,放入油,揀出肉絲中的薑蔥,下油鍋滑散
3、潷去油,摻入適量肉湯(能沒過肉絲),下料酒、白糖,將蔥、薑、八角(大料)、小茴香(山奈)、香葉、花椒用料盒裝好(或者使用一次性料包),放入
4、轉小火加蓋燜至水幹
5、去掉料包,轉中火,放入香油,加辣椒面、花椒面、醬油炒成紅色,用鹽和雞精調
6、裝盤撒上芝麻即可



 

臉書網友討論
發表於 2011-10-11 00:40:45 | 顯示全部樓層
頂下再看  

版主招募中

發表於 2012-10-6 00:39:10 | 顯示全部樓層
不錯,感謝樓主


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