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[教學] 蔥爆肥腸

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發表於 2008-10-23 11:54:42 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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1.jpg

【材  料】

豬大腸 300公克
鹽 1茶匙
白醋 3大匙
青蔥尾 3根
薑片 30公克
花椒 1/2茶匙
八角 3顆
蔥 150公克

【調 味 料】

鹽 1/2茶匙
醬油 1茶匙
糖 1/2茶匙
香油 1/2茶匙

【做  法】

1.將豬大腸以1茶匙鹽搓洗、沖水,再加白醋搓揉再沖水,以去除酸味。

2.將作法1去酸味的豬大腸放入滾水,加入青蔥尾3根和薑片、花椒、八角煮45分鐘撈出,待放涼後切成3公分段長。

3.將蔥切2公分段,蔥白和蔥綠分開。

4.取鍋加熱後,加?匙油,先放入作法2切好的大腸段,煸至出油表面略黃。

5.加入作法3的蔥白,以小火慢炒至焦黃。

6.加入所有的調味料及蔥尾,以中火炒2分鐘即可。


 

臉書網友討論
發表於 2012-2-4 00:49:21 | 顯示全部樓層
我的媽呀,愛死你了  

版主招募中

發表於 2012-2-4 01:01:17 | 顯示全部樓層
好啊,,不錯、、、、  


發表於 2018-12-1 21:27:45 | 顯示全部樓層
哥回的不是貼是在灌水


發表於 2019-5-9 09:11:54 | 顯示全部樓層
炸得酥酥的肥腸超好吃






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