TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 319|回復: 0

[分享] 豆類飲食健康嗎?

  [複製鏈接]
發表於 2012-11-14 20:17:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 
豆類飲食健康嗎?多吃豆類有助於控制血糖,降低糖尿病患者的心臟病風險。


  根據最新研究顯示,飲食中添加豆類似乎可以幫助第2型糖尿病患者改善血糖控制,並且降低心臟病的風險。
  
  豆科植物屬於低升糖指數的食物,可以改善第2型糖尿病患者的血糖;升糖指數是衡量食品中的糖份對血糖的影響。
  
  研究人員讓120位第2型糖尿病患者以兩種飲食進行測試3個月,其中一半的男女食用含有高含量小麥纖維的健康飲食,他們也吃全穀物、低脂乳製品、水果和蔬菜;另一半男女被告知吃健康的飲食,包括每天一杯或兩份豆類,例如鷹嘴豆、小扁豆、或是豆莢;兩種飲食都是健康飲食。
  
  實驗室會先提供測前兩至三個月的平均血糖控制值,結果顯示,當以糖化血紅蛋白測試時,豆類飲食讓血糖控制改善更多;糖尿病患者的建議值是低於7%,吃豆類飲食的患者從7.4下降到6.9%,吃大量小麥纖維飲食的患者從7.2%下降到6.9%,FDA認為這樣的減少量是有意義的。
  
  多倫多大學的David J.A. Jenkins博士表示,他們接著計算心臟病的預測風險,結果發現,那些吃豆類飲食者的心臟病風險,降得比吃大量小麥纖維飲食者多。
  
  Jenkins博士表示,食用豆類飲食的糖尿病患者,血糖控制得比飲食同樣健康但不含豆類的患者更好;豆類飲食也能降低更多預測心臟病的風險,主要是因為對血壓的影響,而這樣的效果讓他感到驚訝。
  
  那些吃豆類飲食的人開始的時候平均血壓為122/72,結束的時候是118/69(低於120/80算是正常),差別看起來很小,但被認為顯著;而那些吃大量小麥纖維飲食者開始的時候平均血壓為118/70,結束時沒有改變。
  
  Jenkins博士建議,把一些肉類換成燉豆類,扁豆湯或豆瓣醬也是種選擇。
  
  這篇研究是由加拿大聯邦政府透過Saskatchewan Pulse Growers(豆類)和PURENet(脈衝研究網)的ABIP(農業生物製品創新項目)資助。這篇研究和評論發表在內科醫學誌(Archives of Internal Medicine)的網路版。
  
  營養顧問Marion Franz在這篇研究的評論中表示,豆類是一個健康的飲食習慣,但她懷疑能保持每天一杯豆類習慣的人有多少。她也質疑,豆類本身是否有這些益處,吃低升糖指數的人組也吃了相當多的纖維。
  
  吃豆類飲食的人開始時每天吃15.6克纖維,研究結束時平均吃25.6克;吃大量小麥纖維的人開始時每天吃16.6克纖維,結束時吃18.5克。
  
  Franz表示,應該鼓勵糖尿病患者每天吃約25-30克的纖維,因為它可以改善總膽固醇和LDL膽固醇(壞膽固醇),從而有助於降低心臟疾病的風險。
  
出處: WebMD Health News
作者: Kathleen Doheny
審閱: Louise Chang

 

臉書網友討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-10 07:18 , Processed in 0.057706 second(s), 22 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表