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[彰化] 【彰化縣】阿輝陽春麵古早味 吃飽又吃巧

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發表於 2013-1-16 16:54:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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阿輝陽春麵古早味 吃飽又吃巧
「路邊攤,純古早味啦!」81歲的謝克虎在彰化市永興路與陳稜路口開麵難,一點也不起眼,既沒有招牌,也沒有店名,但顧客卻自動聞香而來,很多都是從小吃到大,甚至帶著孫子一起來。
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謝克虎是福州人,有著濃濃福州腔,早年來台時跟同鄉學做陽春麵,起初推著攤車在大街小巷叫賣,香味飄到那裡,顧客就到那裡,民國62年在現址固定設攤,現已傳到第3代了,生意忙時,他有時還忍不住露一手,讓老顧客回味那令人熟悉而難忘的手藝。
陳阿輝傳承了父親謝克虎的手藝,感受到很多顧客反映麵攤沒有店名,在這重行銷、資訊的時代,反而會讓顧客感到不方便,經顧客口耳相傳下,「阿輝陽春麵」的名號,即不脛而走。
謝克虎說,他的麵攤除了維持傳統口味外,食材也一定講究新鮮,最受歡迎的有陽春麵、麻醬麵、酢醬麵等,醬料都是獨門秘方;餛飩湯的湯頭是用大骨熬煮,餛飩真材實料,清香而爽口,也很熱銷。
小菜也是一絕,陳阿輝說,都是先用中藥滷製,豬肉則先汆燙再滷,口感極佳。他建議顧客點的小菜,是豬頭皮、菊花肉、豆皮及豆干,以及海帶等,沾上傳統的辣椒,很帶味。
阿輝陽春麵的陽春麵及乾麵一碗30元,麻醬麵、酢醬麵各35元,餛飩湯30元,再加上一盤小菜,花上約100元,「吃飽又吃巧」。阿輝陽春麵地址:彰化市永興街73號,電話:(04)7270320,營業時間從清晨7時到晚間9時。

 

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發表於 2013-1-17 11:15:04 | 顯示全部樓層
牛X海海!!!

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