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[台中] 【台中市】半熟乳酪蛋糕 甜進心裡的用料堅持

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發表於 2013-2-13 12:14:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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半熟乳酪蛋糕 甜進心裡的用料堅持
台中「光之乳酪」,是一家標榜以北海道道南乳酪直送,製作半熟乳酪蛋糕的專賣店。
從小就是乳酪蛋糕迷的老闆林宸宇,吃遍了世界各地的乳酪蛋糕,終於在一次機會中,嘗到了心目中最棒的乳酪蛋糕,一發不可收拾,讓他從愛乳酪蛋糕到跨海求生乳酪,最後賣乳酪蛋糕,就是希望在台灣也能吃到與日本同等級、甚至更美味的乳酪蛋糕。
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他追溯原物料後發現,原來好吃乳酪蛋糕背後的靈魂,是來自日本北海道道南的生乳酪。這款生乳酪的鹹度只有一般的1/3,更能表現出原味的迷人,於是跨海求貨,幾經交涉才讓對方願意出貨台灣。
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除了有北海道道南的生乳酪為利器,還使用香甜迷人、卻只有一般糖1/3甜度的日本德島和三盆糖,價格是一般糖的6倍,再加上質地均勻的日本日清紫羅蘭麵粉,三大天王合體後,簡直就成了乳酪蛋糕界的LV。加上採用半蒸烤作法,生產出半熟乳酪蛋糕,尤其「半熟2號」口感細緻輕柔的像在吃乳酪冰淇淋、慕斯或是雲朵!而乳香甜蜜的味道,像極了傳統布丁接近底層卻還未到黑色焦糖層,那淺褐色的過渡帶,一切都接近於真實與不真實之間的邊境。
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不只如此,光之乳酪的空間如同店名,把台中滿滿的光照引入室內,即使冬天也讓人充滿陽光,甚至還有階梯式圖書休憩區,讓品嘗乳酪成為人生一種幸福、緩慢的享受。
店址:台中市中港路一段257號-3
電話:04-2329-5797
消費:半熟1號乳酪蛋糕150元(4顆)、半熟2號乳酪蛋糕200元(4顆)
營業時間:11:00~21:30

 

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發表於 2013-2-16 12:45:20 | 顯示全部樓層
我喜歡!感謝大大的分享

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