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[彰化] 【彰化縣】阿木烏骨雞 多種湯頭養生

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發表於 2013-3-23 12:20:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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阿木烏骨雞 多種湯頭養生
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到彰化縣鹿港鎮阿木烏骨雞湯,要喝什麼湯頭、有什麼湯頭,口味有10幾種,老闆劉森木說菜脯雞是招牌口味,而蒜頭蛤仔雞點菜率很高,再配上老闆獨門客家小炒,保證讓饕客讚不絕口。
「不是皮黑的就是烏骨雞!」劉森木說,烏骨雞因屬鹼性,被公認極滋補有益健康,但研究烏骨雞多年的他說,他們使用的是五爪白毛、頭頂有絨毛冠的真正烏骨雞才屬鹼性。
17年前劉森木的第一鍋烏骨雞就是招牌菜脯雞,他說,試煮了2年烏骨雞請眾親朋好友品嘗,才推出這一鍋讓他極有信心的烏骨雞湯,是用約40天大的菜頭特別醃製菜脯,再加上冬菜熬煮,菜脯會脆又不會死鹹,做出來的菜脯雞才特別甘甜。
點菜率極高的還有蒜頭蛤仔烏骨雞,用的是辣度很夠、品質佳的伸港蒜頭,湯鍋裡可看到一大把蒜頭「非常粗本」,藥書中即記載烏骨雞性平、補肝腎、益氣血、退虛熱的功效,再加上蒜頭,劉森木說幾碗雞湯下肚,肚子即骨碌碌的叫,客人都認為這雞湯有預防感冒、有助腸胃蠕動,所以是熱門口味。
辣椒雞是用剝皮辣椒,加上薑片、蛤仔,芝麻香菇雞是用炒過的芝麻加上冬瓜醬,藥膳羊奶木雞則被視為男性威爾鋼,女生吃了也能健脾益氣。一鍋全雞600元、半雞350元。

 

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發表於 2013-3-23 23:23:51 | 顯示全部樓層
牛X海海!!!

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