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[分享] 吃日本料理的禮節

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發表於 2013-12-24 13:54:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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日本人對食物很講究,不只料理本身,吃飯時的規矩更是;要是一不小心觸犯他們的禁忌,那可真是太失禮啦~所以囉,對於隨處可以見到日本料理店的台灣,以及特別愛到日本旅遊的台灣人來說,是不是更應該好好了解一下呢?
以下是10個吃日本料理時不可不知的小規矩:
1.永遠不要用手接掉落的食物
用沒拿筷子的手擋在食物底下,感覺是個理所當然的動作,可以避免醬汁滴在衣服或桌子上。然而對日本人來說,這個「手皿」是很不禮貌的動作,絕對要避免。
2.不要用牙齒把食物咬一半
吃握壽司、生魚片等,絕不能把食物咬一半後再放回盤子裡,這是日本人的禮貌。如果食物真的太大塊,也得硬塞進嘴哩,再用手遮住嘴巴慢慢嚼。這也是為甚麼有些日本女星明明知道會很醜,還是不顧形象大口吃的原因了。
3.山葵不能混進醬油裡
台灣人吃生魚片大多會把山葵拌在醬油裡,養成的習慣一代傳一代,但這是錯的!錯的!錯的!正確吃法是:把山葵放在生魚片上,再將魚肉浸入醬油裡
4.倒放碗蓋放進碗裡
有人以為把碗蓋倒過來放在碗裡,代表是「這道菜我用完了」的意思。其實不然,只要把碗蓋照原樣蓋回碗上,服務生就知道你用完餐了。至於為甚麼不能把碗蓋倒過來呢?據說這麼做會讓蓋子損壞。
5.蚌殼不該丟在碗蓋裡
許多人喝蛤蜊湯時會把空殼放在碗蓋上,或是丟進空盤裡,這也是不禮貌的行為。正確的吃法是:把空殼留在它原本的湯碗裡
6.捧起碗以前,不可以拿筷子
日本人用餐時一定會先把碗捧起來,再舉起筷子。如果要換別的碗吃,也必須先將筷子放下,接著換碗,最後再拿起筷子。
7.不要懸著筷子,或是接觸食物後卻不夾起來
把筷子懸在料理上挑選是非常失禮的,甚至還有個專有名詞專門稱這種行為叫「迷失的筷子」(迷い箸)。另外,自己的筷子碰到某樣食物後卻把它撥開,而不是夾進自己的盤子裡,這叫作「空筷」(空箸);夾完一道菜後沒先吃,馬上接著夾下一道菜,則叫「移動的筷子」(移り箸),這些都應該避免。
8.筷子不能放在碗上「休息」
多數人以為把筷子放在碗上沒甚麼大不了,但這個動作也違反禮節。正確做法是:將筷子放在筷架上,如果沒有筷架,可以自己用筷子的紙包裝折一個。
9.別自以為衛生,用筷子的反面夾公用菜盤
筷子尾端是放在手上的,老實說它比前端還要髒,不應該用來夾取食物。正確做法是:向服務生再要一雙筷子,或是跟大家說不好意思,問「我能用自己的筷子嗎?」
10.永遠不要把食物舉到比嘴還要高的地方
看見一份精緻的食物時,有些人會把它拿到眼前讚美一番。這是錯的,永遠記著不要把食物拿到嘴巴以上。
其他還有許多小規矩,像是:不該把筷子當叉子使用、不能用筷子沾湯喝,還有大家很熟悉的「筷子插在飯上」禁忌。只是這些餐桌禮儀真的非常繁雜,上述有幾項連當地人也沒辦法100%做到,因此大家也不用感到太大壓力啦~



 

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