百花鑲苦瓜

TShopping · 發表於 2012-3-25 11:59:48

本帖最後由 qwer 於 2012-11-17 12:12 編輯

材料：青肉苦瓜150公克、荸薺30公克、草蝦仁120公克、豬板油20公克、豆豉1小匙，蒜末、?鶗翩B辣椒末各1小匙，沙拉油3大匙、水1杯、太白粉適量
調味料：蠔油1大匙，鹽、糖、香油各少許，太白粉水2大匙
準備：苦瓜去籽切寬成約4公分、長5公分塊狀，汆燙2分鐘後撈出瀝乾。
作法:
1.調餡
草蝦仁擦乾，用菜刀側面拍壓成泥，混入切丁荸薺、豬板油剁勻，加少許鹽、香油調味即是百花餡。
2.鑲苦瓜
在每片苦瓜的內側輕撒少許太白粉，取適量百花餡黏附在苦瓜之上。
3.定型
將做好的鑲苦瓜放入鍋中以熱油煎至上色、定型後取出。
4.燜煮
用鍋中餘油炒香蒜、蔥、辣椒、豆豉，下蠔油、鹽、糖和水煮開後加鑲苦瓜煮約3分鐘，淋香油勾芡。

fanny9195 · 發表於 2012-4-12 02:16:38

感謝大大分享，我很喜歡這樣的內容

emaremar45 · 發表於 2012-4-24 01:59:38

哈哈,貼子不錯，正是我想要的，謝謝分享。

bendybendy22 · 發表於 2012-8-4 01:52:53

看帖就要回才有禮貌，謝謝分享。

fanny52078 · 發表於 2012-12-2 02:12:44

帖子不錯，正是我想要的資訊，感激再感激。

zoom98987 · 發表於 2012-12-26 03:21:28

多謝你的分享..小弟無限感激！！感謝大大

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