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[分享] 魷魚絲燉白菜

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發表於 2012-10-3 10:57:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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本帖最後由 qwer 於 2012-10-26 12:42 編輯

【材 料】
白菜             500公克
雞蛋             1顆
乾魷魚           100公克
紅蘿蔔片         40公克
蒜頭             4粒
蔥段             40公克
辣椒              15公克
【調味料】
鹽               1小匙
糖               1/2小匙
雞粉             1/2小匙
米酒             1大匙
水               500㏄
香油             適量
【做 法】
1.白菜洗淨切大片;雞蛋打散成蛋液;乾魷魚浸泡清水發泡至軟後切條狀,備用。
2.熱鍋,倒入500㏄的沙拉油燒熱至150℃,將作法1的蛋液倒入鍋中輕輕攪散,炸成蛋酥撈起備用。
3.將蒜頭、蔥段放入作法2的油鍋中炸至表面呈紅褐色,撈起備用。
4.作法3鍋中留少許油,放入辣椒片、作法1的魷魚條爆香,再加入水及作法1的白菜片、作法2的蛋酥、作法3的蒜頭、蔥段、紅蘿蔔片及鹽、糖、雞粉、米酒拌煮至軟。
5.轉小火,燉煮至蒜頭表面變白,再灑入香油即可。

 

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發表於 2013-3-28 02:57:34 | 顯示全部樓層
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