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[分享] 意式紅酒燴雞(4位)BRAISED CHICKEN RED WINE

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發表於 2008-10-16 08:09:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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本帖最後由 qwer 於 2012-10-26 12:09 編輯


材料: 雞 (切件) 4隻紅酒 500毫升月桂葉 1片西芹 (切粒) 60克甘筍 (切粒) 80克洋大蒜 (切粒) 80克牛尾湯 300毫升湯 250毫升鹽 1茶匙黑胡椒粉


做法: 簡介 :1. 把雞1開5件,加入甘筍粒、洋大蒜、洋蔥、西芹,用桂葉及紅酒浸3-4小時。

2. 將雞及其餘材料過濾分開。

3. 雞再以鹽及黑胡椒粉調味。

4. 下油燒熱鑊,放入雞煎至兩面金黃。再倒入過濾之材料,煮至濃縮,加入湯及牛尾湯煮滾。再轉至細火多煮15分鐘至汁料稠身,上碟即成。

 

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