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[台北] 【台北市】手工泡芙 外皮酥脆內餡香氣濃郁

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發表於 2013-2-13 12:14:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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手工泡芙 外皮酥脆內餡香氣濃郁
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忙裡偷閒時總想吃點心慰勞自己,卻不像貴婦悠閒坐在店裡度過一下午,不少業者看中這股外帶商機,以精緻、小巧,便於攜帶卻美味的小點心為號召。
由日本人在台創立的手工泡芙專賣店拉提莎,毫無烘焙背景的董事長水野雅也今年才38歲,憑著一股「甜點魂」,以台灣為基地,深信日式甜點的精緻美味能夠吸引台灣消費者。另位靈魂人物是日本甜點師傅島田哲也,常看日本美食節目的人,對這名字一定不陌生,20歲遠赴法國,在3間米其林餐廳工作,島田哲也深厚的甜點功力讓水野雅也一吃他的泡芙就愛上,決定開店時,第一個想到的就是請島田設計泡芙。
拉提莎泡芙殼有兩層,以不同比例的麵粉奶油做成,填餡後擺一陣子,外殼依然酥脆,咬下會有「喀沙」聲。內餡講究,用法芙娜可可粉做巧克力餡,濃厚香氣帶點苦甜滋味,卡士達餡用馬達加斯加香草。每隔兩個月就推出限定口味,最近有咖啡,以及原味卡士達、巧克力等三種口味任意混搭的雙享受。
店址:台北市安和路1段49巷11號(安和門市)
電話:02-8771-7720
營業時間:11:00-21:00
消費:50~320元

 

臉書網友討論
發表於 2013-2-15 11:49:17 | 顯示全部樓層
哥回的不是貼是在灌水

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