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[苗栗] 【苗栗縣】勝興客棧米醬肉 香甜下飯

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發表於 2013-3-23 12:20:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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勝興客棧米醬肉 香甜下飯
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苗栗縣三義鄉知名景點勝興車站旁的勝興客棧,傳承兩代經營逾20年,以傳統客家料理為主軸,並選用米醬、特製豆腐等特色食材,加上充滿懷舊風情的木造平房,吸引饕客品嘗道地客家風味,本報讀者持剪報可享獨家優惠。
勝興客棧第二代老闆娘簡雪香說,三義地區早年交通不便,夫家早年在勝興車站對面經營益隆運送店,專辦火車寄送業務,隨著道路開闢交通便利後,寄送業務逐年減少,她的婆婆和丈夫因有餐飲經驗,決定轉型開餐廳。
1998年台鐵舊山線停駛,大批遊客湧入勝興車站,勝興客棧堅守客家好口味,逐漸累積口碑,近年獲得苗栗縣廚藝嘉年華、苗栗縣特色美食認證、高鐵評選地方特色伴手禮等肯定。
勝興客棧料理以傳統客家的四炆四炒為主,融合家常特色小吃,招牌料理「米醬肉」,以紅糟為料理增添色澤和酒香,再以米醬、豆腐乳的香鹹,調和紅糟甜味,風味更有層次,是非常下飯的料理。
另一道「勝興豆腐」則是簡雪香婆婆的私房菜,簡雪香說,她婆婆研發特殊配方製作的豆腐,口感軟中帶Q又入味,搭配季節性蔬菜快炒,小孩子都愛吃。
「白玉三寶」則一改許多人對客家菜多肉、重油的印象,擷取四炆四炒中「封」的料理方式,按時節選擇冬瓜、大白菜、蘿蔔或苦瓜中的其中3種食材悶到爛熟,僅以醬油提味,口味相對清淡。
地址:苗栗縣三義鄉勝興村14鄰勝興72號
電話:(037)873-883

 

臉書網友討論
發表於 2013-3-23 23:25:42 | 顯示全部樓層
牛X海海!!!

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