TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 289|回復: 1

大盤雞

[複製鏈接]
發表於 2009-1-31 17:23:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 


準備材料:
三黃雞半隻 超市有賣,8元一斤,我買那隻不到3斤,叫人給切塊,非常多,能吃兩頓!
倆大個土豆 嗬,那可是精華,簡直太好吃了!可以用三個
啤酒兩罐 我用燕京,罐裝的,兩瓶正合适~ 一瓶2元
大青椒大紅椒各一個 别太大,這主要是上色,看着鮮豔,不影響味道
花椒,朝天椒,豆瓣醬,番茄醬,白糖 朝天椒一定要辣
蔥姜蒜 切蔥花,蒜瓣,姜片

做法:
一:買回的雞如果人家給切的塊太大,自己再加工一下,切成大約2~3CM平方大小。

二:把雞塊洗淨,用生抽,料酒,鹽腌上15分鍾,腌的同時把土豆,青椒啥的洗淨切塊。土豆不要切太薄,因爲要炖一會,爛了就不好了,最好是掰,比切的好吃。

三,鍋内放油,比平時炒菜要多一倍,把花椒(半小勺)先炸了。出香味後撈出。

四,白糖下鍋(吃飯小勺整一勺),又上色又除腥。小火輕輕攪拌,直到呈黃色漂在油面

五,雞塊下鍋(腌料倒掉),大火炒。勤翻勺千萬别糊了,加入剛才炸的花椒,姜片,朝天椒,量按個人口味加。再放一勺番茄醬。然後繼續翻炒直至鍋内沒多少油,雞變金黃。

六,加入少量豆瓣醬,辣的,量也按個人口味。 加鹽,快速翻炒。

七,把啤酒倒入鍋内,燒開,加蒜瓣。

八,然後就放土豆了,和雞塊同炖10--15分鍾。随時看着點土豆千萬别炖爛

九,差不多了下青椒紅椒,拿炒勺攪拌,如果湯太多的話可以勾下芡,湯别太少了,一會還要吃皮帶面哪。然後撒蔥花,放點雞精,出鍋~


皮帶面做法:
和面~ 。醒面的時候拿保鮮膜包着,這樣有嚼勁特筋道,醒10分鍾擀面,擀成圓餅拿刀切成一條一條的,然後用手拉,拉薄,盡量别斷。和面的同時鍋裏燒水,燒開了面片也拉好了,煮幾分鍾就成。裝盤~

哈哈美味做好了,盡情享受吧
三黃雞半隻,大個土豆倆,青椒紅椒各一個,啤酒兩瓶,做了一大鍋。注意,炖雞塊的時候一定要用啤酒炖,一點水都不加。放心,菜做好了不知情者是吃不出啤酒味來的,知情者也隻覺得有淡淡的啤酒香。

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-6 00:58:00 | 顯示全部樓層
謝謝版主啊!

版主招募中

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-5 10:23 , Processed in 0.050929 second(s), 18 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表