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[分享] 燴鴨雜

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發表於 2008-10-14 02:30:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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本帖最後由 qwer 於 2012-11-17 14:19 編輯




制作工藝:燴 口味:清香味
主料:鴨心50克 鴨肝50克 鴨肫50克 鴨舌30克  配料:牛奶50克 玉蘭片10克 香菇(鮮)5克  調料:澱粉(豌豆)10克 料酒10克 鹽2克 八角2克 大蔥2克 香油2克  
1. 鴨雜用水洗淨,再在開水內煮沸,放冷水中漂淨;
2. 把湯勺放在火上,倒入雞湯50克,放入蔥、姜少許,再放入料酒、白湯、味精、鹽水、牛奶、玉蘭片、香菇鴨雜等各樣倒入勺內;
3. 見煮開後勾入澱粉成為濃汁,點上明油,倒出即可

 

臉書網友討論
發表於 2012-5-6 00:42:15 | 顯示全部樓層
知道了 不錯~~~  

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