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[新北] 【新北市】砂鍋粥湯香滲米粒 里長最愛

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發表於 2013-1-16 16:54:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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砂鍋粥湯香滲米粒 里長最愛

蘆洲區溪墘里長蕭仰真喜歡美食,工作之餘偶而也會跟親友、家人上館子打打牙祭,最近她發現蘆洲中原路新開的「龍品潮州砂鍋粥」,不僅用料實在口味好,其他熱炒類菜色也做得很精緻,推薦大家品嘗。
龍品砂鍋粥老闆娘郭品慧是來自台南的單親媽媽,因為19歲女兒從出生就罹患智能、肢體多重障礙,缺乏生活自理能力,自幼必須長期陪伴,只能餵食流質泥狀食物。
為此,郭品慧從年輕就在診所上班擔任行政工作,藉此接觸醫學、醫療器材常識,以便協助照顧女兒。直到某次她到北部訪友,第1次嘗到潮州砂鍋粥,除了覺得味道很特別,也很適合女兒食用。
後來因緣際會認識具有30年台菜經驗的主廚郭秉璋,決定以砂鍋粥創業,偏偏南部人因天氣熱不愛吃粥,幾經考慮、透過介紹,選擇到蘆洲開業。
郭品慧說,店裡砂鍋粥運用當季食材,招牌菜色如蟹膏粥、龍蝦粥、沙蝦粥、干貝粥等等,都是用柴魚、昆布、大骨高湯,加入生米以文火熬煮30分鐘以上,才能讓湯汁滲入米粒,鎖住鮮甜味道,粒粒飽滿而不爛,濃稠綿密口感令人回味。
熱炒類拿手菜則包括桂花蜜子排、金沙軟絲、脆皮豬腳、蒜香煎黃魚、泰式酸辣雞等等,以及特製黃金泡菜,都是店裡的人氣料理。由於砂鍋粥必須文火慢熬,顧客最好事先預約以免久候。地址在蘆洲區中原路12巷19號,電話82855868。

 

臉書網友討論
發表於 2013-1-17 17:10:15 | 顯示全部樓層
哥回的不是貼是在灌水

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