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[教學] 花枝泡菜煎餅

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1#
發表於 2008-11-9 13:51:27 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
 
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【材  料】

花枝 100公克
泡菜 80公克
韭菜 20公克
蒜末 5公克
麵糊:
中筋麵粉 100公克
糯米粉 30公克
水 130㏄
蛋液 10公克

【調 味 料】

鹽 1/4小匙
糖 1/4小匙

【做  法】

1.花枝洗淨切小片;泡菜擠汁切小段;韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部,備用。

2.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,爆香蒜末與作法1的韭菜頭部,接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒,至約五分熟,取出備用。

3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中,加入水拌勻,再加入蛋液拌勻,接著靜置約15分鐘,再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻,即為花枝泡菜麵糊,備用。

4.取一平底加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的花枝泡菜麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。


 

臉書網友討論
2#
發表於 2013-10-4 01:04:50 | 只看該作者
(*^__^*) 嘻嘻……   

版主招募中

3#
發表於 2018-5-5 17:27:43 | 只看該作者
哥回的不是貼是在灌水


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