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自製蜜味豬肉乾

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發表於 2008-10-14 06:01:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料可整2個以下既焗盤)
搞碎枚頭豬肉 (350g)


調味料:

魚露   2.5 茶匙
生抽   2 湯匙
蜜糖   1.5 湯匙
沙糖   55g

鹽     半茶匙  

黑椒碎 適量

1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠
2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用木棍壓平
3.預熱焗爐150度15分鐘
4. 先用150度焗15分鐘, 再轉160度焗15分鐘
5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗12-15分鐘即成


(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火)
(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)

 

臉書網友討論
發表於 2011-6-7 00:48:19 | 顯示全部樓層
謝謝分享了!  

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