醋椒魚

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所需材料：

黃魚 ... 1條(大)
蔥 ... 3根
薑 ... 1塊
鹽 ... 1茶匙
味精 ... 1/2茶匙
酒 ... 2大匙
清湯 ... 6杯
油 ... 1大匙

A 料
煉乳 ... 2大匙
醋 ... 2大匙
胡椒粉 ... 1大匙
麻油 ... 2茶匙

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



作法步驟：

1.魚去鱗、鰓及腸肚，整條沖洗乾淨；蔥2根直剖開切成吋長片，另1根切蔥花；薑拍裂，切成小塊。

2.油入鍋燒熱，爆香蔥花、薑塊，加入清湯後下魚，再入鹽、味精、酒調味，即加蓋燜煮5～8分鐘。

3.預先將Ａ料放在大湯碗中，鏟起魚放在碗中，再沖入魚湯，最後灑下蔥片及香菜屑，即可上桌供食。


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feifan

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