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泡菜燴魚片

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發表於 2008-11-9 12:35:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

鯛魚片 150公克
韓國泡菜 50公克
小黃瓜 30公克
蒜頭 2粒

【調 味 料】


a.鹽 1/6茶匙
雞精粉 1/4茶匙
蛋液 1大匙
太白粉 1茶匙

b.太白粉 1碗

c.韓國辣沾醬 1又1/2大匙
水 2大匙

d.太白粉水 1/4茶匙
香油 1/4茶匙


  【做  法】

1.鯛魚切片;蒜頭切末;泡菜及小黃瓜切細備用。

2.將作法1的材料加入調味料A一起醃漬約3分鐘至入味。

3.熱油鍋,取出作法2的鯛魚片均勻沾裹調味料B的太白粉後,放入油鍋以中火炸約1分鐘至熟,撈起瀝油裝盤。

4.另熱一鍋,放入調味料C煮至滾沸,再以調味料D的太白粉水勾芡,滴上香油後即為醬汁。

5.將作法4的醬汁淋至作法3的鯛魚片上,再灑上作法2醃漬的泡菜及小黃瓜即可。

  
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