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核挑爆雞

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發表於 2008-11-22 21:54:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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核桃有很高的藥用價值,在中醫裏應用範圍廣。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒,有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫學界公認的抗衰老物質,所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。核桃爆雞丁的特點是核桃仁酥脆,雞丁滑嫩。
 
 備料:雞脯肉300克、核桃仁100克、紅辣椒1個、香蔥1根、生姜1小塊、澱粉適量;食用油、料酒、胡椒粉、精鹽、味精等適量。

做法:

1.將雞脯肉洗凈切丁;用鹽、料酒、水、澱粉拌勻;紅辣椒洗凈切片;蔥、姜洗凈切末;用溫油將核桃炸熟後撈出。

2.用料酒、鹽、胡椒粉、味精、水、澱粉兌成芡汁。

3.炒鍋上火,燒油至六成熱,下雞丁滑熟撈出瀝乾。

4.原鍋留油,爆香蔥,倒入雞丁、辣椒、核桃及兌好的芡汁翻炒即可。
:)

 

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發表於 2013-10-4 01:09:40 | 顯示全部樓層
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