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自己動手做酒釀

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發表於 2009-6-8 17:15:55 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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夏天到了,把酒釀放冰箱裏放放再吃那該有多舒服啊。

可是現在外面賣的酒釀都是隻有上面浮了一層薄薄的米粒,


下面都是水,味道淡淡的。非常懷念小時候家裏做的酒釀,

有很濃的酒香味。請教了别人一下,

於是決定自己做一次試試。備齊材料後就開始動手了。

1、圓糯米,洗淨後用水浸泡,

待到米用手能碾碎時放進蒸鍋隔水蒸熟(像蒸饅頭那樣),

蒸好的米飯裝進乾淨的容器裏。



2、酒麴



3、酒麴碾成粉末,用2/3的酒麴和晾到溫熱的米飯充分拌勻把表面輕輕壓平,

把剩下的1/3酒麴均勻的撒在表面,中間掏出一個小坑,

倒入一點純淨水,用保鮮膜封住容器放在溫暖的地方發酵。






放2晚上打開就成這樣了,很奇妙吧。



5、扒開看看,裏面出了不少米酒,有很濃的甜香味,

我忍不住直接吃了好幾塊酒釀,米粒裏吸滿了酒汁,太好吃了。



6、我這裏放了雞蛋,大家也可以放上自己喜歡的東西,

水果什麽也可以的。


 

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