XO 醬 豆 腐

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材  料 :   1  隻紅椒
           1  隻青椒
           3  件實豆腐
           2  湯匙炸脆花生肉

配  料 :   1  茶匙蒜茸
           1  茶匙薑幼粒
          1/2 湯匙豆板醬

獻  汁 :   2  湯匙水
          1/2 茶匙生粉

做  法 :  (1) 青椒及紅椒切小件。   
          (2) 將四杯水加一茶匙鹽攪勻，放下豆腐浸一小
              時，取起瀝乾水份後切粗粒。
          (3) 豆腐放入滾油炸至金黃色撈起。
          (4) 下油二湯匙，下薑粒、蒜茸及豆板醬炒香，
              下青紅椒炒勻，加入調味料後下豆腐及埋獻，
              最後落花生肉碎拌勻上碟即成。

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