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[分享] 竹葉蒸排骨

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發表於 2008-10-25 20:40:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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本帖最後由 qwer 於 2012-10-26 13:57 編輯



【材  料】

排骨 300公克
蒜末 20公克
薑末 10公克
竹葉 3張

【調 味 料】

蠔油 1大匙
酒釀 1大匙
花椒粉 1/2茶匙
細砂糖 1茶匙
香油 1大匙


  【做  法】

1.排骨剁成長約5公分的帶骨長條狀,洗淨後瀝乾水份,備用。

2.竹葉用滾沸的水中燙軟,撈出洗淨,取中段較整齊的部分約15公分長,備用。

3.將排骨、薑末、蒜末與所有調味料一起拌勻,醃漬約10分鐘。

4.將作法2的竹葉攤開,放入1根作法3的排骨,再將竹葉捲起呈長條狀放置於盤上;重複此步驟依序包好所有排骨。

5.將作法4的竹葉排骨放入蒸籠內,以大火蒸約40分鐘後取出,打開竹葉即可食用。
  
:35:

 

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臉書網友討論
發表於 2012-9-29 00:56:47 | 顯示全部樓層
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發表於 2012-9-29 00:42:34 | 顯示全部樓層
觀看中...........  


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