四川菜-土豆燒排骨

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材料：

排骨、土豆、胡蘿蔔、郫縣豆瓣醬、乾辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋

做法：

1.排骨過沸水，然後撈出濾水。

2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的乾辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，别炒糊了。



3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。



4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。



5.燉至湯所剩無幾的時候。



6.倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒。



7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。



8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的狠辣的話就多放乾辣椒，因爲豆瓣醬不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！



成品

kcw65

嚴重支持！

bakrfmtel9

說的不錯  

lexmax

真好。。。。。。。。。  

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牛X海海!!!

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牛X海海!!!

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