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洋菇豬舌煲

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發表於 2008-10-27 16:29:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

松茸 100公克
豬舌 1條
紅蔥頭 4粒
薑末 30公克
青段 1支
青江菜 3顆

【調 味 料】

A.料理米酒 1小匙
鹽 1/4茶匙
蠔油 1小匙
香菇精 1/4茶匙
水 400㏄
B.太白粉水 適量


  【做  法】

1.將豬舌以沸水稍微浸泡後(不能浸泡太久),刮去豬舌表面舌苔,再以清水洗淨冷卻,切片備用。

2.松茸、青江菜分別放入沸水中燙熟備用。

3.熱鍋,放入2大匙沙拉油,將紅蔥頭、青蔥、薑末入鍋中爆香,再放入作法1的豬舌片略炒,再加入調料A煮至沸騰。

4.轉小火燜煮至豬舌變軟,再加入作法2的松茸、青江菜,最後以太白粉水勾芡,再倒入砂鍋中煮至入味即可。
  
:)

 

臉書網友討論
發表於 2011-8-9 00:55:29 | 顯示全部樓層
幫頂~~~~~~~~~~  

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