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娘惹雞

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發表於 2008-11-9 12:10:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

1.去骨雞 1隻
2.蛋 1個
麵粉 1又1/2大匙
酥炸粉 200克
3.紅蔥頭片 1/2個
碎花生 1杯

【醃  料】

鹽 適量
胡椒粉 適量
醬料:
水 1/2杯
金桔汁 5大匙
糖 2大匙
朝天椒 10條
魚露 1大匙
酸梅醬 2大匙


  【做  法】

1.去骨雞撒上醃料,醃約40分鐘,然後依序沾裹材料2。


2.將去骨雞放入180℃的油鍋中,炸至金黃色即可撈出,切塊擺盤備用。


3.將醬料混勻,淋在作法2的雞塊上,撒上材料3即可。

【備 註】

炸油要夠熱才放入雞塊,但一放下去就要馬上轉成小火,將雞肉慢慢炸熟,再轉為大火炸一下就可起鍋,這樣可使雞皮炸得更香脆。

:)

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-4 01:04:50 | 顯示全部樓層
HOHO~~~~~~  

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