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[分享] 高湯蟹肉蒸蛋豆腐

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發表於 2009-3-15 11:11:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料:
蛋白6粒、青蟹肉20g、牛奶60ml、綠捲鬚生菜1葉。 


調味料:
A: 福華雞汁湯寶1小匙 。
B: 福華雞汁湯寶1小匙、高湯1杯。
作法:
1、 蛋白打散,加入牛奶、調味料A拌勻,倒入模型中,入蒸籠以小火蒸約15 分鐘。
取出蒸好的蛋豆腐,切正方形狀,排盤。
3、 綠捲鬚生菜洗淨,瀝乾。青蟹肉洗淨,煮熟,取出。
4、 將調味料B入鍋拌勻,煮開,澆淋在豆腐上,再放上熟蟹肉以及綠卷鬚生菜即可。
★蒸煮蛋豆腐的比例是蛋白:牛奶=1:1.5
★此道菜是日本人常用的雞蛋豆腐。口感綿密滑嫩是款待貴賓之佳餚。
★雞蛋豆腐可熱食也可冷食。

 

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hlt + 1 + 2 精品文章,請在多PO一點!謝謝! ...

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發表於 2013-8-27 01:04:45 | 顯示全部樓層
HOHO~~~~~~  

版主招募中

發表於 2013-8-27 23:18:06 | 顯示全部樓層
我喜歡!感謝大大的分享


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