TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 371|回復: 3

蒜茸蝦米絲瓜

[複製鏈接]
發表於 2009-4-25 17:53:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 


烹製方法(三人份) 

材料:


絲瓜(2根,500克)、粉絲(50克)、蝦米(50克)、蒜蓉(2湯匙)、蔥花(1湯匙)、清雞湯(1/3杯)
  

調料:

油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)





1 絲瓜去角皮和頭尾,洗淨切成3厘米長的段;粉絲用水泡軟切成兩段,蝦米用水泡軟切成丁。



2 粉絲置入深盤中,加入1湯匙油、1/3湯匙鹽、1/5湯匙白胡椒粉和1/3杯清雞湯抓勻,醃製5分鐘入味。



3 將絲瓜段排放在粉絲上,輕輕壓緊實一些。



4 燒熱3湯匙油,炒香蒜蓉,倒入蝦米丁以小火炒至香氣四溢。



5 將蒜蓉蝦米舀在每個絲瓜段上,蓋上一層保鮮膜備用。



6 燒開鍋内的水,放入蒜蓉絲瓜,加蓋大火隔水清蒸15分鐘,取出撕去保鮮膜,灑入蔥花,即可上桌。


廚神貼士

1、蒜蓉和蝦米要用小火炒香,開大火容易將其炒焦,蒜蓉不炒香的話,蒜味會很重又嗆口,吃完後會有口氣。
  

2、蝦米要用清水泡軟,切成丁蒸熟後,口感會鮮美可口,不可用熱水泡發,會使蝦米的鮮味流失。
  

3、粉絲本身淡無味,要加調料醃入味,還要加入雞湯清蒸,否則粉絲會乾硬難入口。
  

4、炒蒜蓉蝦米的油應稍多一些,倒入絲瓜和粉絲上清蒸後,可使兩者吸油變得軟滑入味,否則會乾身難吃。

:97:

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-11 00:31:22 | 顯示全部樓層
暈死也不多加點分  

版主招募中

發表於 2013-10-11 00:31:22 | 顯示全部樓層
這個帖不错!!!!!  


您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-4 03:39 , Processed in 0.058644 second(s), 19 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表