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[分享] 菜名: 紅蔥小排

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發表於 2008-6-7 18:06:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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本帖最後由 qwer 於 2012-10-26 15:31 編輯

菜名:紅蔥小排
菜式分類:主菜
製法分類:
中/外:中國菜
省份/國家:
材料:紅蔥2兩、小排1斤
醃料/調味:酒1大湯匙、醬油2大湯匙、蕃茄醬3大湯匙、糖1大湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許
獻汁:
製法:(1)洗淨小排,拭乾,拌入醬油略醃,再以熱油炸出色,撈出。(2)剝除紅蔥外皮,洗淨,切碎片,用3大匙油小火炒 至酥黃,加入所有調味料燒開。(3)放入小排,小火燒至熟爛(約40分鐘),待湯汁黏稠收乾時熄火盛出。

 

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