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豬肉燉粉條

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發表於 2009-2-18 07:29:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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豬肉燉粉條的做法:

1、五花肉切大塊;

2、蔥、薑切片,花椒、八角備用;

3、鍋中水沸後,放入五花肉,水再開時撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗淨血污;

4、鍋中油熱後,放入蔥、薑、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻;

5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;





6、加入適量溫水沒過五花肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可,大火煮開,小火煮一個小時;

7、粉絲洗淨,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道;

8、將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續煮十五至二十分鍾至粉條軟爛即可。



  



      這個豬肉燉粉條用寬粉最好,沒有寬粉用這種粗粉條也行,不能用粉絲。俺買了寬粉,但聞着味兒不對,就用了原來買的粗粉條。據說用土豆

粉條最好,俺用的是紅薯粉條也很好吃!“豬肉炖粉條,可勁兒造吧!”



     

 

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發表於 2013-10-6 01:08:43 | 顯示全部樓層
先看看怎麼樣!  

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