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[分享] 羅宋燴飯

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發表於 2009-7-9 08:12:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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本帖最後由 qwer 於 2012-10-26 16:44 編輯

羅宋燴飯


【材  料】

牛腩 300公克
洋蔥 1/2顆
蕃茄 1顆
小馬鈴薯 1顆
西芹 40公克
紅蘿蔔 1/2條
月桂葉 1片
牛高湯 1500㏄
【調 味 料】

鹽 適量
糖 適量
蕃茄醬 2大匙
麵粉糊 適量

【做  法】

1.牛腩切小塊,入滾水中汆燙後洗淨備用。

2.紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切小塊;西芹去絲、切小片;洋蔥切小片;蕃茄劃十字放入滾水中燙至皮翻起,再撈起、沖冷水去皮切小塊備用。

3.熱一油鍋,將奶油煮溶,加入作法2的洋蔥片、蕃茄塊炒至香,再放入高湯、蕃茄醬及所有材料一起以小火燉煮1小時又50分鐘,最後放入鹽、糖攪拌均勻。

4.於作法3鍋中加入適量麵粉糊(份量為煮至攪拌呈濃稠度為準)後盛於白飯盤上即可。

 

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發表於 2012-9-3 00:41:12 | 顯示全部樓層
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